山西绛县笔会之七

——在关公故里，品尝王剑羊肉泡

羊肉味甘，性温，具有益气补虚、温中暖肾等作用。对于治疗虚劳赢弱、腰膝酸软、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症，功效特别显著。

前段时间，在电视当中看到山西小吃时，介绍山西解州王剑羊肉泡馍，我就决定以后到山西，一定要品尝关公故里的王剑羊肉泡馍，今年程老师为我们提供了这个机会。10月15日，我们在参观完关公庙以后，来到解州王剑羊肉泡馆，实地品尝王剑羊肉泡，实现了这一愿望。

解州王剑羊肉泡是以甘甜的“州水”和放牧的肥嫩羊肉为主要原料，加之技艺考究，科学配制，以致具有独到的特色：鲜香真纯，不腥不膻。千层饼佐食，味道悠长。因而，受到众人的赞誉。内有几幅题字足以说明问题，如“驰名河东十三县，味压三晋第一家”等。

解州王剑羊肉泡，在我们老家陕西大荔叫做“水盆羊肉”。 一大碗带了羊肉、羊血、粉丝的羊肉汤，配上一份烧饼，吃起来味道还真不错。饼子做得松软可口，即使不泡进汤里，干吃也是很香的。泡进汤里，吸饱了肉汤后再吃，更是另一种风味。程老师另外还点了几个羊肉菜，味道都不错，在其它地方是吃不到的。今再发几幅照片，算是这次绛县笔会的结束。谢谢大家。